有着“菌中黄金”之誉、身价不菲的羊肚菌，因为几位瑞安民营企业负责人合资投入300万元，在瑞安高楼镇山区得以大面积种植。
春分过后，随着气温上升，这种生长温度不宜超过25摄氏度的珍稀食药用菌，也逐渐停止生长。3月24日，总面积160多亩、温州最大规模的羊肚菌种植基地，收割了最后一波新鲜羊肚菌，并连夜烘干。
近年来，作为高端食材的羊肚菌市场需求在扩大，人工种植因此成为不少地区谋求乡村振兴的载体。在温州，种植羊肚菌算得上是农业产业体系里的“新质生产力”，瑞安高楼160多亩羊肚菌种植基地于去年下半年启动运作，此前，泰顺、文成等地已有零星种植。
盘活农田资源
老人采菌菇每天可赚近200元
走进地处高楼镇象垟村的羊肚菌种植基地，只见黑色大棚内，一簇簇羊肚菌破土而出，平均体长约10厘米左右，摸上去肉质较厚，菌柄白白胖胖，但黄褐色的菌盖布满凹凸不平的小坑，乍一看像翻开的羊肚。
正在大棚里采摘羊肚菌的工人，多是来自于周边村落的农村老人。
今年72岁的程志绿和其他采摘者们一道，手拿小刀，小心翼翼地蹲在田里采摘、分拣、装筐，“上午摘4个小时，下午摘4个小时，每天工钱180元。”采访中，老人们对这份家门口的工作很满意。
“基地播种、采收，我们雇的都是周边农村老人，这个活不太累，大家都争着干，今年工资已经发出去50多万元。”吴全盛是羊肚菌基地负责人之一，他告诉记者，羊肚菌种植周期短，去年农历10月启动种植，春节前后已经可以采收，而且能多次采收。因羊肚菌采收时节与农忙时节错开，既能提升土壤肥力，又能让“冬闲田”向“增收田”转变。
吴全盛和几个投资人合伙运作这个基地，以每亩600元的租金，盘活了当地280户农田，“160多亩地，近一半是荒地，种植羊肚菌前，我们雇人割荒草就花了6万多元。”
3月底羊肚菌采摘完毕后，需要种植西瓜、蚕豆、红薯的农户们，还可以继续使用农田，当地农民因此挺喜欢把地租给吴全盛。就在记者采访时，几个农民主动找他出租田地。
种植过程“一波三折“
积极寻求科技支撑产业发展
投资运营羊肚菌种植基地前，吴全盛和他的合伙人，主业是经营礼品袋制作等。
发现羊肚菌的商机，缘于其中一位合伙人。他厂里有些工人，每年都要4月才来上岗，问其原因，说是在家采摘羊肚菌。羊肚菌种植周期短、效益高、带动群众致富快，几个人前往四川等地考察后，就引入有整套种植、烘干技术的农业科技有限公司，2022年下半年，先在高楼选址试种了30亩，试种成功后，2023年进行了大面积扩张。
如此快速扩张，做农业产业风险会不会太大？
面对记者的疑问，几位投资人的想法是：“搞农业要像干企业，想赚钱，就需要适度冒险。”
实际上，他们的这次创业“一波三折”。因为羊肚菌种植对温度、湿度要求高，目前国内相关调节技术还不完备，导致种植中存在“靠天吃饭”的难题。今年春节期间，温州地区有一天气温超过25摄氏度，直接导致大棚内羊肚菌热死一大批，损失几十万元。另外，羊肚菌生长过程中需要的营养包，还要从四川相关科技公司运输到瑞安，途中也存在一定风险。
利好消息是，目前羊肚菌市场比较稳定，大多是现金交易，烘干后的羊肚菌批发价每公斤可以卖到800元左右，这些因素，坚定了吴全盛继续投入羊肚菌产业的信心：“接下来我们会进一步完善种植技术和大棚设施，提产量、增效益，也帮助周边乡亲拓宽增收渠道。”
注意到高楼镇出现的这一农业新产业，瑞安市科技局农业农村与社会发展科相关负责人周纪建也多次到基地调研，确定了项目的可行性后，积极帮基地联系到浙江省亚热带作物研究所食用菌专家厉晓腊。厉晓腊告诉记者，疫情后，菌菇高蛋白、低脂肪等优点越来越被人重视，羊肚菌产业发展很快，优质羊肚菌干菇市场紧俏。“有工商资本乐于投资羊肚菌产业，有助于带动农户增收共富，值得扶持；但同时羊肚菌种植中的风险，也需要投资人高度重视。正如‘新质生产力’强调因地制宜，不同的环境条件还是有差异的。”厉晓腊提醒道。
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这道光，叫“风口产业”
乡村振兴，产业先行。产业是基础，有了产业，农村才有人气，发展才有底气。
什么是产业？传统的种植模式当然是产业，但我们更应当根据市场需求，不断调整对于“农业产业”的认定，比如，几位瑞安民营企业负责人盘活田地，发展风口上的羊肚菌产业，就是对“产业”概念的新诠释。
任何行业都逃不掉“二八定律”，高风险的农业产业，挣钱的可能只是20%甚至更少。尤其是近年来，“产业”只有高产高质才能有市场，这样的循环中，投资人进入农业领域，不仅要做长期性、开拓性、前瞻性领域的事情，和普通农户及其共同体联合创造更多共赢空间，还要对农产品的“产业”特性，有一个更加精准的认知。
在追求农业产业多元化的今天，我们的眼光已经从粮食、肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等传统食品转向科技含量更高、效益更加明显的产业，这种因势利导的选择，无论现在还是将来，都应该被提倡。今年中央一号文件就强调：“抓好粮食和重要农产品生产。”“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系。”这些信号为包括菌业在内的新兴农业产业，提供政策支撑和目标朝向。因此，民营企业把握风口，秉持“共赢理念”，积极参与农业产业培育、弘扬，藉此点亮乡村发展之光，相信未来将大有可为。（记者 李艺 实习生 黄昕 赵丹）
