一条酸辣粉生产线拥有29项专利技术，其涂布蒸煮工艺全国领先；一家纸碗生产企业拥有96条专业生产线，年产近18亿套纸碗，目前占有中部地区纸包装容器60%的市场份额，正在着力打造全球纸碗第一品牌。这些都是开封市通许县作为“中国酸辣粉之都”的底气。“好粉通许造，酸辣好味道”已经在市场上享有不错的口碑。
发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业，而是利用新技术、新科技改造提升传统产业，助推新型工业化发展。近年来，开封市通许县立足当地资源禀赋，培育新质生产力，把酸辣粉产业作为“一县一业”的特色主导产业做大做强，推动一二三产业融合发展。2023年，通许县酸辣粉产业产值已达33.43亿元。
去年2月26日，中国酸辣粉高质量发展论坛暨共建“中国酸辣粉之都”揭牌仪式在开封举行，通许县与中国食品工业协会共同开启建设“中国酸辣粉之都”新征程。
7月19日，“开封新型工业化发展融媒体报道”采访组一行走进通许县酸辣粉龙头企业河南省丽星亿源食品有限公司，只见院内货车一字排开，一箱箱酸辣粉被打包装车，准备运往全国各地；在生产车间，调浆、涂布、脱布、预干、切丝……自动化生产线有序运转；在包装车间，工人身着整洁的工作服，把一袋袋粉包、料包放进包装盒里，一盒盒酸辣粉再通过传输带被分拣、包装，一派繁忙的劳动景象。
10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶通许造。“我们有3个生产工厂，拥有22条生产线，每天可生产240万桶、40万箱方便食品。”河南省丽星亿源食品有限公司副总经理陈华向记者介绍。科技是第一生产力，是该公司产业提升转型的关键。该公司在生产过程中采用自主研发拥有29项发明专利和实用新型专利的涂布蒸煮工艺生产设备，以及高性能变频器调控设备控制系统，实行全封闭、全自动化运行，设备工艺技术均处于国内领先水平。“目前，国内全自动涂布蒸煮式粉条（丝）生产设备80%都产自‘丽星’。”陈华说。
在开封市通许县酸辣粉产业展示中心，展示着数百种粉丝产品；从20世纪90年代第一台“涂布式”粉皮机问世，到2021年推出“涂布蒸煮鲜湿粉”工艺，通许县酸辣粉产业发展也从1.0推进至4.0时代。目前，该公司拥有“丽星”品牌60多个品种，同时为“嗨吃家”“食族人”“蜡笔小新”等20多个网红品牌代工。
为了加快建设“中国酸辣粉之都”，通许县规划了占地面积2730亩的酸辣粉产业园，涵盖了标准化厂房、物流仓库、人才公寓、电商服务、研发质检、电力、蒸汽、污水集中处理等一系列配套设施项目，为酸辣粉产业健康可持续发展提供充足的空间支撑。
走进通许县酸辣粉产业园一期项目建设工地，塔吊林立、机械轰鸣，项目施工现场建设正酣，一座座办公厂房和生产车间拔地而起。“我们围绕酸辣粉产业，全力引进淀粉及淀粉制品加工、料包生产、商贸物流、脱水及冻干蔬菜加工、线下餐饮等五大关键类别的企业，打造全国酸辣粉产业的领军集聚区与创新引领高地。”通许高新技术产业开发区党工委副书记、管委会副主任张标介绍说，“目前，园区4万平方米的京东（通许）现代物流产业园已交付使用，标准化厂房即将竣工交付，以满足酸辣粉、调料包等企业生产需要。如今，包括丽星、薯味九州、食嘉冻干食品在内的数十家企业签约入驻，初步形成上下游企业集聚、抱团发展之势。”
走进河南钜富邦纸制品有限公司生产车间，机器轰鸣，工人正在紧张有序地分拣、包装、运送各类成品纸制品，又是一派繁忙的劳动景象。“发展环境好，企业干劲足。我们钜富邦作为酸辣粉产业链的重要配套企业，先后与食族人、丽星、豫道等百余家酸辣粉企业签订战略合作协议。目前正加班加点生产，力争按照时间和要求如期保质保量供货。”该公司负责人杨兴山告诉记者，该公司是集研发、设计、印刷、模切、生产为一体从事方便面纸碗的全产业链生产企业，常年和科研机构达成战略研发合作，多年来不断改进生产技术，目前拥有96条专业生产线，日产已达500万套纸碗，年产近18亿套纸碗，目前占有中部纸包装容器市场60%的份额。
为打造酸辣粉的产业链条，今年6月12日，开封市通许县淀粉产业园开工建设。该项目总投资9.8亿元，占地面积428亩，计划建成年产10万吨红薯、马铃薯淀粉生产线，配套建设薯渣饲料、变性淀粉、流汁宽粉、中央厨房等生产线。项目建成投产后，将成为亚洲最大的淀粉产业园，每年可辐射通许县及周边30万亩以上优质红薯和马铃薯种植，带动群众增收4.5亿元。该项目不仅填补了河南省在大型淀粉加工产业园领域的空白，更实现了通许县酸辣粉产业从红薯种植、淀粉精细加工到酸辣粉成品的完整产业链条，解决了豫东地区红薯长期以来难以就地转化加工、提升附加值的难题，为河南省酸辣粉产业的高质量发展奠定坚实基础。
为了更好地支持通许酸辣粉产业发展，河南省、开封市先后出台了《河南省酸辣粉产业发展行动计划》《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》等文件；通许县还成立了全国首家酸辣粉产业协会，制定了“通许酸辣粉团体标准”，全力打造“通许u粉”区域公用品牌，通过组织和品牌的力量，持续赋能产业发展。
同时，国家甘薯产业技术体系通许综合实验站、齐鲁工业大学政企博士工作站等一批科研创新平台，为企业创新发展提供强劲技术支撑。开封市通许县酸辣粉产业已形成从小到大、上下游协调联动、全产业链深度融合的快速发展新格局。截至目前，该县酸辣粉产业有规上企业30家、粉面产线28条、组装产线27条、其他产线12条，年产酸辣粉7.2亿桶，带动就业6.1万人次，建成了全国最大的酸辣粉生产加工基地，方便粉丝自主和代工产品占据全国市场六成。
展望未来，开封市通许县将把培育新质生产力贯穿高质量发展全过程，持续深化科技创新“六项”行动，围绕酸辣粉这一主导产业，通过3年的努力，培育酸辣粉上市企业1家，专精特新中小企业超10家、规模以上企业超50家，建立起结构合理、要素集聚的全产业链生态圈，力争在2025年建成百亿级酸辣粉产业集群，打造出产业强县富民的“通许样板”。
责任编辑：付婷 张家祺
